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蓝花饭Nasi Kerabu

18-7-2013 05:23 PM | 评论: 1

蓝花饭Nasi Kerabu



‘蓝花饭’,马来语称‘Nasi Kerabu',是马来同胞的传统美食之一。源自北马以及东海岸一带。尤其在吉兰丹(Kelantan)和登嘉楼(Terengganu)这两个州属更是轻易就可以找到。这种饭就如其名一样,是蓝色的。也许很多人正好奇着是否是因为色素造成?其实,这种蓝是由一种名叫‘Bunga Telang’的花种所榨出来的花汁,所以是纯正天然的!‘Nasi Kerabu’的作法是利用各种香料、椰丝、香茅、黄姜等材料切得细碎之后再加入煮熟的蓝花饭一起凉拌。通常马来同胞吃‘蓝花饭’时都会配上各式的小配菜,如:生菜、炸鱼饼、江鱼仔酱、椰渣以及辣椒酱。


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引用 karenbeeai 17-1-2014 10:09 AM
這張照片的藍色像人工色素多點,如果是 藍花顔色帶灰暗的

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引用 karenbeeai 17-1-2014 10:09 AM
這張照片的藍色像人工色素多點,如果是 藍花顔色帶灰暗的

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