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不可不知 保鲜纸的5大常识

13-11-2016 03:00 PM | 评论: 0



平时习惯用保鲜纸包住吃不完的饭菜,放入雪柜留下一餐,不浪费是常识。为食物保鲜、吸油,保鲜纸还可以包在搽了润肤露嘅手上加快吸收!

用保鲜纸只是一拉一撕那简单,但你有没有想过以下的问题呢?

保鲜纸类别
选购保鲜纸时,会考虑其物料、强韧性及黏性,还有耐热程度!一般保鲜纸只适合冷藏或室温使用,加热食物或微波炉煮食时,必须使用耐热度较高嘅微波炉用保鲜纸,否则可能影响食物安全。

选择哪种物料的保鲜纸?
建议选用以低密度聚乙烯(LDPE)或聚乙烯(PE)物料製造的保鲜纸,避免使用以PVC或不明物质作原材料的保鲜纸。

可以保存营养吗?
保鲜纸的主要用途是保持食物水分和新鲜度,与保留营养素无关,亦不会加快营养流失。食物经洗切、烹调以及与空气接触后,才是导致营养损失的主因。所以,食物的营养素多寡和流失速度,跟保鲜纸没有太大关连,煮食后尽早食用,就能够摄取更多营养。

不建议重複使用
用过的保鲜纸看来完好无缺,又没有沾上油分和酱汁等,能重複使用吗?一般来说,并不建议多次使用。由于保鲜纸的表面或已沾有微生物和细菌,万一重複使用,可能会污染到其他食物。为免交叉感染,更不能用已盖过生的食物的保鲜纸,重用在已熟透的食物之上。

不能长时间高温烹调
即使是微波炉用的保鲜纸,耐热程度依然有限,在微波炉内或以高温煮食时,食物不宜长时间包裹保鲜纸,放进蒸笼或电饭煲中加热也不行。
此外,加热食物时,保鲜纸跟食物应留有空位,避免食物受热后令保鲜纸熔化。

【图片来源:网络】

文章出处:http://www.mycookey.com/home-cooking/health-tips/1291-.html

 

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