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6大包饺子秘诀 皮薄馅靓无没难度

1-1-2017 03:00 PM | 评论: 2



包饺子可是个技术活,怎么和面?怎么拌馅?素馅出水了?面多了?馅多了?今天做饭君统统教你怎么做!从做到吃,无师自通!

1. 饺子皮点怎样做不黐手?
每500克麵粉加拌一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连。

2. 麵团同水要对比例
麵团和水比例为2:1,也就是500克麵粉用250克水,如果想麵团软一点,稍微加多点水。

3. 自剁肉馅无难度
将准备做馅的肉放入雪柜冷冻,待肉完全冻实后取出,只需用刀轻轻地剁几下,只要5分钟就可以完成,且做出来的肉馅细腻均匀。

4. 肉馅要不要加水?
通常做包子、饺子的肉馅都要加少少水,令肉馅口感软滑,在准备包饺子和面前最好先来做花椒水:将10克花椒洗淨,用100克热水泡上,再盖上捂住,最好泡2小时,如果嫌麻烦,可将花椒在无油的锅中小火炒香,然后磨成粉直接用也可以。花椒水做好后,向着一个方向搅,搅到馅料成团不散即可。

5. 煮饺子要加盐
煮水饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连。

6. 冷冻饺子
回锅的饺子不好吃,包多了的饺子若没煮,下顿要吃就放冰格雪藏,明天才吃就冷冻。冷冻前记得要沾手粉再排列在盘子,连盘包好放进冰箱,不然水份一乾皮就会裂。

【图片来源:网络】

文章出处:http://www.mycookey.com/home-cooking/tips/1498

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最新评论

引用 nakimiso 2-1-2017 02:04 PM
akasange: tip3你是在逗我?你给我秀一下怎么把冻实的肉轻轻剁几下!
哈哈,我也在想能够么

其他评论

引用 akasange 1-1-2017 07:31 PM
tip3你是在逗我?你给我秀一下怎么把冻实的肉轻轻剁几下!
引用 nakimiso 2-1-2017 02:04 PM
akasange: tip3你是在逗我?你给我秀一下怎么把冻实的肉轻轻剁几下!
哈哈,我也在想能够么

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