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让食神也流泪的黯然销魂香肠煲仔饭

21-2-2017 08:00 AM |查看:7099| 评论: 1



很多人家里都少不了香肠,可以将原来的较费工的叉烧肉改成香肠,并将长米改成长糯米饭,先将洋葱炒过,再与糯米同炒,之后将香肠排放在糯米上并加上高汤同煮,糯米吸收了香肠的油润香气及洋葱的甜味,变得咸香十足有滋有味。最后在锅边淋上酱汁,大火烧10秒,独特的锅巴的焦香之气扑鼻而来,更让人食指大动,这麽美味的黯然销魂香肠煲仔饭,我想就连食神吃了以后也会感动流泪吧!

材料:
糯米……2杯
高汤……1.2杯(糯米和水的比例是1:0.6, 而长米和一般白米的比例是 1:1)
香肠……4根
洋葱……1/4颗
蛋……1个
油……1小匙

酱汁:
酱油……1大匙
蚝油……1/2大匙
糖……1小匙
水……1大匙

作法:
1.砂锅中加入油,再加入洋葱炒到有香味后,加入糯米炒一下。
2.香肠用牙籤戳洞后排放在糯米上,再注入高汤。
3.关盖,以中煮至沸腾有蒸气冒出后,转小火煮15分钟,将香肠取出。
4.把香肠切片后铺在糯米饭上并打入一颗蛋,再关盖以中火煮2分钟后关火,续闷15分钟。
5.起锅前,从周围淋入酱汁,再大火烧10秒钟即可关火。

美味秘诀:
1.如果不想使用糯米,也可使用长米或一般白米喔!糯米和水的比例是1:0.6,而长米和一般白米的比例是1:1。
2.香肠亦可替换成港式腊肠。
3.香肠先用牙籤戳洞,可让香肠的油润汤汁能均匀地与米饭溷合。

【图片来源:网络】

文章出处:https://www.how-living.com/?p=5277

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引用 iampella 18-8-2017 04:55 PM
下次也来试看看~

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引用 iampella 18-8-2017 04:55 PM
下次也来试看看~

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